酒店实习生工作总结

酒店实习生工作总结集锦14篇

总结是在某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它可以有效锻炼我们的语言组织能力，不妨让我们认真地完成总结吧。那么总结有什么格式呢？以下是小编帮大家整理的酒店实习生工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。

一、实习岗位详细介绍

.xx酒店餐厅：.xx酒店餐厅位于.xx区xxxx经济开发区。地理环境，交通出行便捷，45分鐘的路程至.xx飞机场，15分鐘的路程至.xx飞机场。紧邻商业街区，地铁一号线可达市区各热闹商业街区。酒店餐厅四周自然环境清雅，是白领阶层的满意挑选的地方。

二、见习時间

　　三、实习岗位详细介绍

就读学校的我还在学了3年多的基础知识后，总算有踏入社会发展开展见习的时机了。我于20xx年.xx月28校园内的计划下进到.xx酒楼见习，三个月依次在前台接待和商业中心开展学习培训。4月28号到达酒店餐厅，和酒店责任人碰面，办了一些有关办理手续。

.xx月29号早上逐渐开展基础的专业培训和员工手册的学习培训，并完成考评。酒店餐厅责任人带大家参观考察酒店餐厅，掌握每个部门，中午开展工作计划，我被分到了前台接待，关键承担支付，接着前台接待主管领着大家掌握大家工作中的地区，并带我们去工作制服房领工作服装。

.xx月30号逐渐开展支付工作中的简易学习培训，直到这时才掌握支付工作中的具体工作任务和岗位职责，坦白说那时候我较为担心，店员工作中舒服但得十分仔细，由于支付工作中立即和钱相处，不可一丝粗心大意。前台接待做为宾馆的第一招待单位，是最开始对顾客造成危害并作出服务项目的单位。一家酒店餐厅的高效率及其盈利的造就，通常全是从这里开始的。

前台接待的运行具体分为招待及酒店客房市场销售，备案搬入，退房流程及花费清算，顾客答疑解惑及服务项目规定解决，来电转接，业务流程。此外前台接待做为顾客直接接触的单位，因此客户的许多规定并不会立即向楼房服务生明确提出，反而是选取她们最开始触碰的单位――前台接待，因而前台接待还需要做为全部酒店餐厅的融洽核心开展工作中。

.xx月4号我逐渐宣布在前台工作，我做为见习生仅仅看老前辈们怎样实际操作，并用心做到手记，一个星期以后渐渐地对工作中拥有一定的掌握。最初我并害怕和客户触碰，由于担心错误，自身也知道应当亲自实际操作才可以学得大量的物品，但一直不可以说动自身，支付工作中必须更慎重，大量的吸取工作经验，快速发展。之后总算在老前辈们的幫助下逐渐实践活动实际操作，尽管常常错误，但是学得的物品愈来愈多，大半个月后，我已经基本上了解支付工作中的步骤，并成功协助顾客退房流程，兑换外币等。每日带上疲倦的身体返回寝室，躺下来就从此站不起来了，浑身酸疼得酸软，手腿肿胀的社会发展确立了基本。

四、实习收获

此次见习让我懂得了许多大道理：在岗位上应有很强的使命感，对自身的职位承担，对自身的工作中承担。当日的工作中需要当日进行，假如出了错漏，务必给自己的过失承担。在工作上要不害怕艰辛，不畏艰难，要有毅力，有耐心，才可以将工作中搞好做完。

此次见习让朋友之间提高了间距，使我们了解合作的重要性。见习时每一个在校大学生都是会有着的一段难忘的回忆，使我们在日常生活中掌握社会发展，使我们学会了许多在教科书上沒有的物品，长了眼界……

1、服务态度的提升

针对餐馆等服务业而言，服务水平毫无疑问是其核心竞争力之一，是它的核心要点。高质量的服务水平不但可以为客户留有刻骨铭心的印像，为其再度莅临奠定基础，并且可以使消费者深感尊贵，为餐馆塑造优良的牌子和品牌形象。根据餐馆的了解和平日的加强训练，锻练了我的服务观念，培养了应对顾客面带微笑的良好的习惯;学会了用规范的礼仪知识礼貌待客;懂了学精外国语的必要性。

2、服务质量的提升

通过了一半多月的见习，使大家对餐馆的'主要业务流程和实际操作拥有一定地掌握。文明礼貌是一个人综合能力的充分体现，餐馆更为这般。要勇于张口向人问候，在向人问好的历程中还需要保证三到：口到，眼到，神到，一项都不可少。针对顾客的规定，要竭尽全力去达到，虽然有一些并不是大家岗位工作职责的事儿，也需要竭尽全力帮其传达;虽然有一些规定不科学、不可以办得到，也应当要用婉转的语调回绝，帮顾客寻找别的解决方案。

　　五、实习体会

1、见习慢慢来比较快

见习尽管就是我学员职业生涯中的一小一段时间，但在作业环节中，我并不是以赚得薪资为总体目标，反而是时时刻刻以一个中小学生，尤其是以一个社会工作师的规范去服务项目他人。仅有一颗爱心是不足的，我所学习培训的是一种观念，服务项目他人的观念。或许自身之后不一定在服务业内学生就业，但这类关注别人，回馈社会的观念将长存。

2、见习是一个触碰社会发展的全过程

根据此次见习，我较为全方位地了解了餐馆的组织构架和业务流程运营，触碰了各式各样的顾客，与此同时还结交了许多非常好的朋友和好朋友，她们要我更深入地掌握社会发展，她们扩宽了我的视线，也教會了我如何去融入社会发展融进社会发展。

3、见习与将来的学生就业

见习环节中，要我提早触碰了社会发展，了解到了现如今的就业前景，并给自己没多久后的学生就业方案干了一次提早方案策划。根据此次见习，我发现自身与社会发展的切入点，为我的就业方向干了一个引导。

六、感谢

感激院校和实习岗位给了我此次实践的机遇，此次见习给了我一个锻练的机遇，要我宽阔了见识。之后我能再接再厉，继续学习，丰富多彩专业知识，提升自己的综合能力。

我们实习的单位：蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。

北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。

北京蕉叶饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。

一、准备工作

虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的'概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识 ……此处隐藏22582个字……客房的收入中，创收所占的比例还是比较少。

客房的迷你吧、小冰箱里面的物品，酒店的进价会比市场上的进价更高，售价也更高，而且一般是找承销商提供，当物品快要过期的时候，会退还给承销商，酒店不承担产品没有卖出去而过期造成亏损的风险。

酒店客房中的物品也是可以出售的，并且酒店客房里面的物品一般都是酒店自己设计的，带有酒店自身的特点。

通过对四家酒店的参观，四家酒店对于外送服务费的收取标准都是点餐费用的15%，所以我认为这个送餐服务费收取是有一个统一的行业标准。

（十一）对酒店行业的认识

通过两天对酒店的认知实习，对酒店的认知不会像去之前一样停留在认为酒店只是一座供客人住宿的建筑，此次参观了四家酒店，对酒店有了大致的一点了解，对于“酒店是什么？”这个问题，我现在的回答是：酒店是服务。客人来酒店住宿、吃饭都是花钱买服务，所希望的是酒店提供一种心理舒适的享受。所以酒店业才会是一种劳动密集型的产业，需要大量的人员来为客人提供服务。

（十二）前期准备与后期得到的异同

此次认知实习，我们团队成员前期都积极准备，对各个酒店的资料都有查询、了解，对去酒店的认知实习过程也有很清楚的规划，团队分工明确。在参观酒店的过程中，因为有了前期的准备，很多事情都进行的十分顺利，但是还是有一些地方准备的不够充分，例如在团队分工中我的任务售察和前厅提问，但是前期准备的问题没有准备充分，所以在交流会上提出的问题没有重点和针对性，前期准备中，也没有考虑到有些问题酒店人员不会给我们解答的情况。导致我们小组在咨询会上了解到关于客房的信息比较少。由此知道，前期准备的充分性和全面性对于一件事情的顺利进行的重要性是很大的。

（十三）团队合作

这次的认知实习，是通过团队合作的形式完成的，在去认知实习之前，小组内部就有过多次的交流，使境外生和境内生很好的融合在一起，大家一起讨论，发表自己的看法，明确分工，集思广益，在酒店观察的项目比较多，每个人负责自己的区域，事后大家一起交流，体会到了团队合作的力量。

20xx年.xx月份，我走进了.xx酒店餐厅开展历时.xx个月的实习工作，我还在酒店实习的客房部分成客务部和房务部部。房务部又由三个一部分构成：楼房、洗衣服部和pa部。楼房服务项目主要是由xx6套酒店客房构成。房务设备及服务类型：单独操纵家用中央空调、个人卫浴洁具、五颜六色遥控器电视及卫星频道电视节目、中国及国际性拨打电話、电冰箱及迷你型夜店、房间内个人保险柜、宽带上网及api接口、语音留言、刷鞋服务项目、唤起服务项目、托婴服务、24钟头快餐配送、自助洗衣、健康服务、少年儿童活动场所、地下停车场、酒店餐厅运输队服务项目、商服务站等。

一、酒店实习工作內容

在大酒店里全部的工作员全是主人家，全部的客人赶到餐馆都是会对餐馆和饭店人造成多多少少的依靠，除开在接纳服务项目的历程中接受文化艺术或专业知识，她们仍在碰到困难时为餐馆人寻求帮助。因而，大家可以说，餐馆是一个四处弥漫着文化艺术和专业知识的场地。因此，在这儿运行的大家务必更有专业知识、文化艺术和修养。客人在品味一道菜式，而耳旁是服务生小妹用柔美的音效详细介绍相关菜品的专业知识，包含发源、广为流传、特点、创意这些，不但更增加了品菜的快乐，也让顾客接受到一些新的常识和信息内容，让她们从另一个方面上感觉不枉此行。

1、服务水平

针对酒店餐厅等服务业而言，服务水平毫无疑问是公司的核心竞争力之一，是企业的核心要点。高质量的服务水平不但可以为客户留有刻骨铭心的印像，为其再度莅临奠定基础。并且可以使消费者深感尊贵，为公司建立优良的牌子和品牌形象。在天玺大家见到，酒店餐厅领导干部十分重视服务水平的提升，即使针对大家短期内见习生，也务必通过严谨的礼貌礼仪培训后才可以入岗。对老员工开展追踪学习培训和具体指导，不断提升和提升它们的业

务素养和水准。业务经理和负责人常常对大家说：“你的一举一动都象征了大家天玺，你的整体形象便是大家天玺的品牌形象。”“顾客始终没错，错的只能是大家。”“仅有真心实意的服务项目，才会换得顾客的笑容。”

2、餐饮企业文化

餐馆里无处不在的是服务创新、礼仪文化、历史文化、美食文化、脱困文化艺术这些，在餐馆里全部的工作员全是主人家，全部的客人赶到餐馆都是会对餐馆和饭店人造成多多少少的依靠，除开在接纳服务项目的历程中接受文化艺术或专业知识，她们仍在碰到困难时为餐馆人寻求帮助。因而，大家可以说，餐馆是一个四处弥漫着文化艺术和专业知识的场地。因此，在这儿运行的大家务必更有专业知识、文化艺术和修养。客人在品味一道菜式，而耳旁是服务生小妹用柔美的音效详细介绍相关菜品的专业知识，包含发源、广为流传、特点、创意这些，不但更增加了品菜的快乐，也让顾客接受到一些新的常识和信息内容，让她们从另一个方面上感觉不枉此行。在餐馆的任意一个角落里全是谦逊有礼的业务工作人员，标准的实际操作、岗位的笑容、谦逊的神情，让顾客无时无刻不受着礼仪文化的陶冶。

3、互联网营销

互联网技术给酒店营销产生了哪些?它是一个非常好的服务平台。在数据量丰富多彩、即时沟通交流、销售市场呈瞬时速度转变的新闻资讯时期，酒店餐厅再也不会以昨日的方法来思索或处理今日的问题，不可以以以往传统式的'技巧来实际操作今日的工作。互联网技术加速了人和人之间的交流与掌握，信息内容越来越前所未有关键，谁先一步把握信息内容，谁就于销售市场。酒店餐厅利用互联网技术宣传策划企业品牌形象，比过去的宣传手段更便捷、更清楚、更全方位、更互动交流，使隐形服务项目有形化化。

它为宾馆提高了一种颇具竞争能力的营销方式。酒店餐厅的网址，是宾馆在移动互联网上的一个对话框，类似传统式个人名片的功效，但也是一个比传统式的杂志期刊、电视机、报刊和其他广告形式更有成本效益的广告方式。酒店集团的网址，可以让顾客在平台上见到集团公司不一样地域每个酒店餐厅的状况，掌握每一个酒店餐厅的酒店客房及市场价格，开展网上订购，为集团公司给予的“一站式服务”而觉得令人满意，集团公司各酒店餐厅也是可以做到在网上共享资源。

它让酒店餐厅见到许多新的机遇。互联网技术的来临，给酒店餐厅产生了许多便捷。它高效率更高一些、成本费更低、信息内容更精确、沟通交流越来越更互动交流。互联网技术有益于酒店餐厅扩展潜在用户销售市场，使全世界营销推广变成很有可能。互联网技术摆脱了时间和空间的限定，遮盖了整个世界。酒店餐厅利用互联网技术可以将自身的消息快速传输到世界各国。世界各地的顾客还可以根据在网上访问，立刻得到洒店的全部信息内容，乃至马上进行网上订购。互联网推广扩张了酒店餐厅的销售市场范畴，进一步提高了酒店餐厅的销售工作能力。

二、见习工作小结

我经过此次历时六个月的实习工作，使我较为全方位地形象化地了解了公司的生产运营全过程，了解到管理方法实践的重要性。为将来的集中学习进一步奠定牢靠础。与此同时，在见习的历程中，也结交了许多朋友和好朋友。